西門町大排長龍的帕諾卡滋雞排

6月 02, 2009

上個月底在西門町逛街時，發現了一家新開的雞排專賣店，大排長龍的景象引起我的好奇，便拿出相機拍了一些影片與照片，在徵得老闆的同意之下，我還進了店裡拍下料理的過程與各位分享。

這家雞排店叫做「PANON帕諾」，根據老闆表示，「PANON帕諾」取自他們所養的兩隻狗狗的名字：PUFFY & NONNO。店裡除了販賣美味的卡滋雞排、可樂餅、香脆薯條之外，還有青草茶、洛神花茶、蜂蜜蘆薈、纖體消脂茶…等健康飲品喔！

老闆說，他們的雞排經過嚴選CAS認證，為約五～六兩重的雞胸肉，經過了調味、按摩、以及快速低溫保鮮等繁瑣調理過程，進行油炸前再裹上一層帕諾特製的麵包粉，然後以高級棕櫚油酥炸而成；雞排皮酥肉鮮不油膩，令人回味無窮。

帕諾獨特創新的作法，避免了一般雞排常見的油膩感，就算冷掉之後，酥脆的口感依然存在。若要加辣，老闆會在雞排上灑上傳統古早味的胡椒鹽，喜愛重口味的饕客們，可以試著挑戰帕諾獨家的「超級辣椒粉」！

「帕諾卡滋雞排」加上「招牌青草茶」是帕諾的招牌餐點，「招牌青草茶」乃嚴選10種以上的祖傳青草配方（咸豐草、馬鞭草、薄荷、夏枯草…等），慢火熬製而成，質純味濃，兼具消暑退火及調整體質外，更是吃油炸或高熱量食物時不可或缺的健康飲品。建議第一次光顧帕諾的朋友，可以先試試看卡滋雞排加招牌青草茶。

最後，再分享兩段當天拍攝的影片：

大排長龍的帕諾卡滋雞排